بیسکوئیت مالت

موادلازم برای تهیه حدود 45 عدد بیسکویت:

کره/125 گرم
پودر شکر/ (110 گرم) ½ پیمانه
تخم مرغ / 1 عدد
شربت طلایی/ 2 قاشق غذاخوری
عصاره مالت/ 2 قاشق غذاخوری
آرد معمولی/ (375 گرم) 2 ½ پیمانه
جوش شیرین/ ½ قاشق چایخوری
کرم تارتار/ ½ قاشق چایخوری

دستور پخت:

کره، شکر و تخم مرغ را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم ویکدست شود. شربت طلایی، عصاره مالت و مواد خشک الک شده را در آن می ریزیم و با همزن می زنیم تا خمیر نرمی بدست آید. خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا یکدست شود. آن را می پوشانیم وبه مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. خمیررا بین دو کاغذ شیرینی پزی به ضخامت 5 میلیمتر پهن می کنیم و با قالب دایره ای شکل 5 سانتی متری خمیر را می بریم. دایره ها را به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم و به مدت 20 دقیقه در فر با درجه حرارت کم می گذاریم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. سپس می گذاریم تا خنک شوند.